“Monticelli rosso”

Il Roccolo di Monticelli · Veneto, Italia

Interpretazione contemporanea del territorio della Valpolicella per questo rosso ottenuto dalle classiche e varietali uve locali. Fermentazione spontanea con macerazione per tre mesi. Nessuna filtrazione, affinamento in vasche di acciaio per nove mesi e successivi quattro mesi in bottiglia. Rosso fresco e speziato, dalla bevuta scorrevole.