“Campo della Pieve” Vernaccia di San Gimignano DOCG 2024

Il Colombaio di Santachiara · Toscana, Italia

Bianco di grande complessità ed eleganza ottenuto con macerazione pellicolare a ciocca intera. Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione spontanea a temperatura controllata in vasche di cemento. Affinamento per 18 mesi sulle fecce fini. Giallo paglierino al naso si presenta complesso e aromatico con note agrumate e floreali. Al palato è sapido, pieno e profondo. Abbinamenti: tartare, carpacci, formaggi freschi o semi stagionati, fritti e carni bianche.