"Majo Rosso" Montello Asolo Recantina 2023

Case Paolin · Veneto, Italia

La Recantina è un vitigno autoctono a bacca nera, coltivato nella provincia di Treviso fin dall’antichità. Questa varietà, a rischio di estinzione all’inizio del Novecento, è stata recuperata grazie a un lungo lavoro di ricerca. Oggi sopravvive in pochi filari, soprattutto nella zona del Montello e dei Colli Asolani. Majo Rosso Montello Asolo Recantina 2023: macerazione di 12-15 giorni a circa 25°C per estrarre i colori dalle bucce. Affinamento in botti da 25 hl per 12 mesi e successivi 4 mesi in bottiglia. È un vino dal colore rosso intenso e profondo. Al naso presenta note di frutti rossi e un’importante vcomponente speziata. Al palato è secco, morbido, caldo e con una buona acidità. È ottimo in abbinamento con selvaggina da piuma e carni bianch