"San Carlo" Montello Asolo DOC Rosso

Case Paolin · Veneto, Italia

"San Carlo" Montello Asolo DOC Rosso. San Carlo è il nome del vigneto da cui provengono le uve di Cabernet e Merlot vinificate separatamente e solo successivamente assemblate in questo splendido taglio bordolese della zona del Montello Colli Asolani. L'affinamento è fatto in barriques di rovere per 12-14 mesi di cui almeno il 40% nuove. Segue ulteriore affinamento in botte per 6 mesi e in bottiglia per almeno altri 9 mesi prima della messa in commercio. Rosso di grande struttura dal colore rosso rubino con riflessi granati a mano a mano che il vino invecchia. L'aroma è quello tipico dei vini rossi da lunghi affinamenti: frutti rossi e more, note speziate di vaniglia, cioccolato amaro e tabacco. In bocca è un vino austero ma avvolgente. Ottimo da abbinare a carni, brasati e formaggi stagionati. Case Paolin è l'azienda della famiglia Pizzobon che coltiva 17 ettari di vigneto in regime biologico che si estendono dalla pianura del Belvedere fino al Montello (TV).