Quando si parla di Franciacorta, spesso ci si concentra sul nome della denominazione. Ma ci sono produttori che meritano di essere raccontati partendo da altro: dal lavoro in vigna, dalla natura del suolo, dalla coerenza delle scelte. Elisabetta Abrami è una di queste realtà.
A Provaglio d’Iseo, su terreni di origine morenica, a breve distanza dalla riserva naturale delle Torbiere del Sebino, prende forma un’idea di Franciacorta che tiene insieme agricoltura biologica, conduzione famigliare e una lettura personale delle bollicine.
A condurre l’azienda vinicola insieme ad Elisabetta c’è suo figlio Giuseppe che ci guida in visita alla cantina raccontandoci con passione e precisione quello che implica una conduzione famigliare:
- presidio diretto del lavoro
- conoscenza ravvicinata dei vigneti
- continuità di stile
- capacità di fare scelte non standardizzate
Mentre Giovanni è l’anima più commerciale dell’azienda, Elisabetta ha un rapporto quasi simbiotico con la terra e l’uva, per lei lavorare in biologico significa porre attenzione all’equilibrio del vigneto, alla vitalità del suolo e alla biodiversità: elementi imprescindibili per un prodotto finale di alta qualità. Questi valori sposano pienamente la visione di Le 7 Viti.
Il suolo di origine morenica di Provaglio d’Iseo contribuisce in modo importante al profilo dei vini: slancio, precisione, mineralità, equilibrio tra freschezza e struttura.
Ecco le cuvées che abbiamo scelto:
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Franciacorta Brut: ottenuto da uve di Chardonnay e Pinot Nero in percentuali 70% e 30%, affina per 24 mesi sui lieviti e riposa almeno 3 mesi dopo il degorgement. Dosaggio: 6 gr/l. È la porta d’ingresso allo stile della casa: lineare, equilibrato e versatile. Dal perlage fine e persistente siesprime con note delicate di frutta a polpa gialla e in bocca è avvolgente e persistente. |
| Franciacorta Rosé: il Pinot Nero in percentuale predominante 70% e il restante Chardonnay, affina per 24 mesi sui lieviti e riposa almeno 3 mesi dopo il degorgement. Dosaggio: 6 gr/l. Franciacorta molto gastronomico caratterizzato da un delicato e accattivante color rosa buccia di cipolla, il perlage è fine e persistente. Al naso profumi di frutti rossi, in bocca è avvolgente, pieno e persistente. |  |
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Franciacorta Satèn: come il disciplinare impone, solo uve a bacca a bianca per questo Satén elegante da uve di Chardonnay al 100%. È la bolla più delicata e cremosa della gamma. Come per il Brut e il Rosé affina 24 mesi sui lieviti e riposa almeno 3 mesi dopo il degorgement. Dosaggio 5 gr/l. Giallo paglierino con riflessi dorati con perlage fine e persistente, sapore delicato e cremoso. |
| Millesimato Blanc de Noir 2018: forse il più amato da Elisabetta? Con tutta la potenza del Pinot Nero che riposa sui lieviti per ben 70 mesi! Dosaggio 2gr/l. Nel calice è di un giallo dorato brillante, il perlage fine e persistente, grande intensità al naso con profumi di miele e agrumi. In bocca è pieno deciso e di struttura, lunga persistenza. |  |
I Franciacorta di Elisabetta Abrami ci sono piaciuti tutti per la loro grande precisione e gastronomicità. Sono vini versatili con una personalità unica, complice la struttura del Pinot nero che contraddistingue lo stile interpretativo scelto dalla cantina.